O AÇUCAR
O “açúcar” é atualmente um dos venenos mais poderosos na alimentação.
Este está entre aspas porque o mesmo pode estar sob várias formas com outras denominações: açúcar de cana, adoçante, xarope de frutose, xarope de milho, frutose, entre outros. Melhor ou pior todos eles causam problemas na nossa saúde se consumidos em excesso. E acima de tudo todos eles causam viciação no nosso palato para o sabor doce. Conhece os problemas de saúde associados? Obesidade, aumento da gordura abdominal, doenças cardiovasculares, cancro, problemas renais, maior retenção de líquidos, alterações da microbiota intestinal, cáries, entre outros. A OMS lançou um alerta, recomendando que o consumo de açúcares simples adicionados na nossa alimentação não deve, preferencialmente, exceder os 5% do total da ingestão calórica diária. Ou seja, o total diário de açúcar adicionado aos alimentos (em croissants, sumos, sobremesas, cereais de pequeno-almoço, etc.) não deveria ultrapassar as 6 colheres de chá de açúcar. Para ter uma ideia, apenas uma lata de refrigerante tradicional pode conter 10 colheres de chá de açúcar.
Segundo a OMS, as crianças portuguesas, aproximam o seu consumo de açúcar aos 25 % da sua energia ingerida diariamente, 5 vezes acima dos 5 % ideais. Atenção que não podemos apenas centrar-nos nos açúcares adicionados, mas também nos alimentos que apresentam naturalmente uma capacidade de elevar anormalmente a glicémia: pão, aperitivos, bolos, cereais e outros produtos ditos light (que nem sempre o são), entre outros.
Estratégias para controlar o frigorífico e a despensa:
1) Evite ir ao supermercado com fome, vá depois do almoço;
2) Quando um produto alimentar apresenta mais que 5 ingredientes, desconfie;
3) Procure os termos açúcar de cana, xarope de frutose, xarope de milho, frutose, stevia, esteviol, acessulfame K, aspartame, sucralose. São tudo formas de açúcar e/ou adoçantes;
4) Substituir o açúcar no café por canela;
5) Prefira mel, canela, açúcar de coco, tâmaras ou fruta para adoçar as suas receitas e refeições;
6) Nunca coma fruta isoladamente, junte sempre uma fonte de elevado teor de fibra, proteína ou gordura, ex.: frutos secos, sementes, ovo;
7) Evite a sopa fora de casa, a não ser que saiba exactamente o que foi colocado. Frequentemente abusa-se das batatas e da fécula tal como outros tipos de farinha.
