DESCODIFICAR RÓTULOS
Atualmente são tantas as opções disponíveis nas grandes superfícies e tantas as estratégias comerciais, que facilmente se pode ficar sem saber o que escolher ou comprar. Por este motivo, saber ler os rótulos dos alimentos é essencial. Permite-nos conhecer o alimento e escolher qual a opção mais indicada.
A leitura do rótulo dos alimentos pode parecer algo complexo mas vamos simplificar e deixar algumas dicas práticas daquilo que deve ser tido em conta.
- “O que contém?” - Olhar para a lista de ingredientes.
- “Qual a composição nutricional?” - Analisar a tabela nutricional.
- “Até quando se pode consumir?” - Verificar o prazo de validade.
- “Como deve ser armazenado?” - Conferir as condições de conservação.
A lista de ingredientes
Esta deve ser a primeira coisa a ler – a lista encontra-se por ordem decrescente, ou seja, do ingrediente que está em maior quantidade para aquele que está em menor. Desta forma, alimentos cujas listas comecem com açúcar ou gordura como primeiros ingredientes, devem ser evitados. É importante ter em atenção que o açúcar pode aparecer com designações como sacarose, dextrose, maltose, “xarope de…”, assim como as gorduras podem aparecer designadas como manteiga, margarina, “óleo de…”, gordura vegetal, gordura hidrogenada, gordura trans.
A tabela nutricional
Neste parâmetro é preciso ter em conta:
- Quando comparar alimentos sólidos semelhantes, deve fazê-lo sempre por 100 g de produto e não pela dose de referência de cada um;
- menor densidade calórica – inferior a 400 Kcal/100 g;
- valor elevado de fibra – superior a 6 g/100 g;
- valor baixo em açúcar – inferior a 5 g/100 g (ideal) / entre 5 a 22,5 g/100 g (moderado);
- valor baixo em sal – inferior a 0,3 g/100 g (ideal) / entre 0,3 a 1,5 g/100 g (moderado);
- Evitar alimentos com gorduras trans.
Da próxima vez que for às compras, qual a primeira coisa a fazer?
